にんじんのポタージュ
材料
- 玉ねぎ
- 60g
- じゃがいも
- 40g
- にんじん
- 100g
- バター
- 10g
- 水
- 160ml
- 無調整豆乳
- 150ml
- 塩
- 小さじ1/2
- 飾り用のパセリ
- 適量
作り方
＜下準備＞
玉ねぎ、じゃがいも、人参は薄切りにしておく
玉ねぎ、じゃがいも、人参は薄切りにしておく
野菜をしんなりするまで炒め、水をいれコトコト煮て柔らかくなったら火を止め粗熱を取る ※バター10g程入れ炒めてから水をいれるとさらにおいしくなるよ バターが大丈夫なお子様には入れてみてね
粗熱が取れたらブレンダーでピュレ状にする
無調整豆乳（または牛乳）を入れ温め、塩を入れ味を調える
盛り付け後、刻んだパセリをのせて完成
野菜を煮る前に炒めることで野菜の旨味がでて、塩だけでも十分な味わいになるよ
