ブロッコリーのポタージュ
材料
- 玉ねぎ
- 25g
- ねぎ
- 25g
- じゃがいも
- 50g
- ブロッコリー
- 70g
- バター
- 10g
- 水
- 100ml
- 無調整豆乳（または牛乳）
- 150ml
- 塩
- 小さじ1/2
- 飾り用の茹でたブロッコリー
- 適量
作り方
〈下準備〉
玉ねぎ、ネギ、じゃがいもは薄切り、ブロッコリーは茹でておく
飾り用でブロッコリーを細かく刻んでおく
玉ねぎ、ネギ、じゃがいもは薄切り、ブロッコリーは茹でておく
飾り用でブロッコリーを細かく刻んでおく
野菜をしんなりするまで炒め、水をいれコトコト煮て柔らかくなったら火を止め粗熱を取る
粗熱が取れたらブレンダーでピュレ状にする
無調整豆乳（または牛乳）を入れて温め、塩を入れ味を調える
盛り付け後、刻んだブロッコリーをのせて完成
※バター10g程入れ炒めてから水をいれるとさらにおいしくなるよ バターが大丈夫なお子様には入れてみてね
野菜を煮る前に炒めることで野菜の旨味がでて、塩だけでも十分な味わいになるよ
野菜を煮る前に炒めることで野菜の旨味がでて、塩だけでも十分な味わいになるよ
